¡Una receta para refrescar tu verano! Se trata de la causa, pero no preparada con la receta tradicional, sino incorporándole bonito, un pescado con grasa saludable que refuerza el sistema inmunológico y ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes y el sobrepeso.

El encargado de esta innovadora y suculenta preparación es el chef del Programa Nacional 'A Comer Pescado', Kumar Paredes, quien se animó a prepararla junto a sus pequeños hijos.

Tú también prepara esta receta en casa y verás que también se convertirá en la preferida de tus engreídos.

Ingredientes (4 personas)

Para la masa
• 8 papas amarillas medianas
• 6 cucharadas de crema de ají amarillo
• Jugo de 3 limones
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Cantidad necesaria de sal
Para el relleno
• 4 tomates pelados sin pepa
• 2 paltas
Para la decoración
• 4 filetes de pescado (150 gramos cada uno)

Preparación:

Sancoche las papas amarillas y prénsalas mientras estén calientes. Deje enfriar. Luego sazone con limón, sal, crema de ají amarillo y mezcle. Agregue el aceite y reserve.
Aparte, sazone los filetes de pescado con sal y cocínelos en un grill o sartén con muy poco aceite. Deje dorar por unos minutos y retire.

Corte los tomates y las paltas en cuadraditos. Reserve.

Unte con aceite el molde para la causa. Ponga una capa de la masa de papa dentro del molde y aplane, luego anada la palta y el tomate picados en cuadraditos (aplane hasta que quede uniforme). Coloque otra capa de la masa de papa y aplane nuevamente.

Desmolde la causa y al servir, coloque el filete de pescado encima de cada porción. Bañe con una mezcla hecha a base de crema de ají amarillo, aceite de oliva y limón y sal.


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